Meissen Weblog

Mit Hilfe der Oechslewaage bzw. Mostwaage, die nach Ihrem Erfinder Ferdinand Oechsle benannt wurde, ermittelt man über das spezifische Gewicht den Zuckergehalt in Gramm je Liter. Während des Gärprozesses wird durch die eingesetzte Hefe der Zucker umgewandelt, wobei die Alkoholausbeute etwa zwischen 45 % und 48 % liegt.

Folgende Formel wird für die Umrechnung in Alkohol-Volumen-Prozent benötigt:

Alkohol in Prozent = Alkohol in Gramm x 0,126
Alkohol in Gramm = Alkohol in Prozent x 7,94


Wikipedia schreibt über eines der wunderbarsten Naturprodukte der Erde:
Wein (entlehnt aus lat. vinum, ursprüngl. georgisch gwino) ist ein alkoholisches Getränk aus dem vergorenen Saft von Weintrauben. Diese stammen meist von der europäischen Weinrebe Vitis vinifera, einer allerdings nicht reblausresistenten Rebenart, die deshalb auf amerikanische Unterlagen (Wurzeln) der Arten Vitis riparia, Vitis labrusca, Vitis rupestris, Vitis berlandieri oder der asiatischen Vitis amruensis aufgepfropft werden muss.

Und manchmal sprechen Winzer und Weinexperten von ihm, als wäre er ein lebendiges Wesen: Er kommt jung in die Flasche, er atmet und wird älter. Bieten Sie Ihrem Wein eine Umgebung, in der er sich wohl fühlt: Im Keller, in der Karaffe und im Glas. Dann können Sie sein Farbenspiel, seine Aromen und seinen Geschmack so richtig genießen.

In unser kleinen Weinkunde werden wir Sie über die verschiedenen Weinarten und über die Grundregeln der Weinbereitung informieren.